Érablière Bedford

Notre érablière fait partie intégrante d’une ferme familiale d’une superficie d’environ 300 acres.

Son exploitation a débuté en 1995. Progressivement, le nombre d’entailles est passé de 800 à près de 3 000.

Présentement, un système de tubulure est utilisé afin de récolter l’eau d’érable. La sève ainsi récoltée est bouillie à l’ancienne, c’est-à-dire que nous évaporons toute l’eau, sans la concentrer au préalable. Ce processus exige de nombreuses heures de bouillage supplémentaires.

Nous sommes récompensés par l’obtention d’un sirop d’érable d’une saveur exceptionnelle. En effet, le temps de cuisson prolongé permet le développement de toutes les flaveurs en les accentuant.

Nos clients savent apprécier la différence!!!