Les Érables du Patrimoine Théberge

Sirops d’érable boréal, sirop vieilli en fût de bourbon et produits traditionnels; faire son chemin sur les traces de nos ancêtres.

Les Érables du Patrimoine Théberge est l’érablière de la famille de Michel Théberge, sur le rang sud de Saint-François-de-la-Rivière-du-Sud, dans Chaudière-Appalaches. C’est en 1985 que Michel construit de ses mains la cabane à sucre actuelle sur l’érablière de son père. La famille a bien entendu grandi d’un temps des sucres à l’autre, comme son amour pour l’érable.

C’est maintenant Dominique qui s’occupe de la gestion du temps des sucres depuis plusieurs années déjà. Il met également son expérience de restauration à profit dans la transformation du sirop et de ces sous-produits. En bonifiant ainsi celle transmise par le paternel. Jean-Gabriel, quant à lui, s’affaire à développer la mise en marché des produits transformés et il est toujours à l’affût des innovations et des nouvelles idées à concrétiser, toujours en étant en support à la production.

Le jeune duo fraternel, épaulé également par leur sœur Catherine, met maintenant ses forces et la passion pour l’érable à contribution dans l’entreprise familiale en proposant un nouveau chapitre rempli d’innovation et de créativité, tout en faisant perdurer la tradition à son meilleur.