Les Érables du Patrimoine Théberge

Les Érables du Patrimoine Théberge est l’érablière familiale de la famille de Michel Théberge, sur le rang sud de Saint-François-de-la-Rivière-du-Sud, en Chaudière-Appalaches. C’est en 1985​ que Michel construit de ses mains la cabane à sucre actuelle sur l’érablière de son père. De printemps en printemps, il perfectionne ses équipements et ses techniques pour confectionner le précieux sirop d’érable. Il intègre plus tard ses enfants dans le processus en leur transmettant sa passion pour la transformation de la matière brute en produit fini.

Dominique qui prend maintenant en main la confection du sirop d’érable, peaufinant chaque détail afin de développer les bonnes saveurs et obtenir le meilleur résultat final. Il met également son expérience de restauration à profit dans la transformation du sirop et de ces sous-produits, bonifiant ainsi celles transmises par le paternel. Jean-Gabriel quant à lui s’affaire à développer la mise en marché des produits transformés et est toujours à l’affût des innovations et des nouvelles idées à concrétiser.

Le jeune duo fraternel met maintenant ses forces et la passion pour l’érable à contribution dans l’entreprise familiale en proposant un nouveau chapitre rempli d’innovation et de créativité, tout en faisant perdurer la tradition à son meilleur.